• Nasiona Chia

    Nasiona chia: to nie tylko kolejny super food

    Nasiona chia to produkt, który swoją rosnącą sławę zawdzięcza niespotykanym wartościom odżywczym. Ponieważ nazywany jest super foodem wielu osobom może skojarzyć się z kolejnym modnym dietetycznym ekscesem. W rzeczywistości jest zupełnie inaczej, bo nasiona chia rzeczywiście niosą ze sobą wartość dodaną w postaci antyoksydantów, witamin i minerałów. Już jedna porcja dziennie potrafi dostarczyć 37% zapotrzebowania na magnez, 27% na fosfor i 30% na mangan.

    Skąd pochodzą nasiona chia?

    Pochodzenie nasion chia jest raczej dobrze poznane. Początkowo były wykorzystywane przez rdzenne plemiona zamieszkujące tereny Meksyku i Gwatemali – głównie przez Majów i Inków. W momencie, gdy tamtejsze rejony zostały skolonizowane przez Europejczyków, doszło do zmniejszenia zapotrzebowania. Dziś ponownie cieszą się rosnącą popularnością i zadowoleniem wśród zwolenników zdrowego odżywiania.

    Samo słowo chia w dosłownym tłumaczeniu oznacza siłę witalną. Takie nazewnictwo swoje uzasadnienie we właściwościach tych wyjątkowych nasion.

    Jak wykorzystać nasiona chia?

    Nasiona chia to produkt dość uniwersalny. Można wykorzystać go na kilkanaście, jeśli nie kilkadziesiąt sposobów. Podstawową propozycją podania jest oczywiście jedzenie suchych nasion. Niestety nasiona chia to nie orzechy czy owoce, dlatego nie możemy liczyć na wyjątkowe walory smakowe. Najczęściej wrzuca się je do szejka, podaje jako element niskocukrowych ciast czy płatków śniadaniowych. To czy zmielimy nasiona przez ich spożyciem nie ma większego znaczenia – możemy w ten sposób ułatwić ich trawienie i sprawić, że nie będą wymagały rozgryzania.

    Co zawierają nasiona chia?

    Nasiona chia mają charakterystyczny profil odżywczy, który zaimponuje niejednemu entuzjaście zdrowego i racjonalnego odżywiania. Wystarczą dwie łyżki nasion chia (około 30 gramów), aby dostarczyć 12g węglowodanów, 4g białka i 9g roślinnych, nieprzetworzonych kwasów tłuszczowych. Większość makroskładnika odpowiedzialnego za wartość energetyczną stanowi błonnik. Chia przyczyniają się zatem do polepszenia funkcji trawiennych naszego organizmu.

    Bogactwo kwasów tłuszczowych omega-3 (60% profilu tłuszczowego nasion) sprawia, że jest to idealny wybór dla wegan, wegetarian i osób, które muszą zadbać o prawidłowe odżywienie swojego organizmu. Okazują się skuteczne w profilaktyce osteoporozy – przez zawartość fosforu, magnezu, cynku i wapnia. Zmniejszają ryzyko zapadnięcia na otyłość przez wysoką zawartość sycącego błonnika. Zmniejszą liczbę stanów zapalnych przez obecność przeciwutleniaczy i tym samym pomagają w leczeniu cukrzycy.

    Food obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com